27개 시군구 별미 한자리…안유성 세프·정관 스님 디너쇼
남도음식문화큰잔치 [남도음식문화큰잔치 홈페이지 캡쳐]
(전남광주=연합뉴스) 형민우 기자 = 맛깔스러운 남도 음식으로 전남과 광주의 화합을 다지는 제31회 남도음식 문화큰잔치가 23일 나주 영산강정원에서 개막해 3일간의 일정에 들어갔다.
개막식에선 '남도의 맛, 하나의 밥상이 되다'를 주제로 남도음식의 태동과 발전, 오늘날 남도밥상에 이르는 이야기를 공연으로 풀어내며 화합의 메시지를 전했다.
안유성 대한민국 조리명장과 프랑스 명장 요리사협회(MCF) 셰프가 함께하는 스페셜 디너쇼 '나주의 부엌'이 열려 눈길을 끌었다.
나주 곰탕을 비롯해 들기름비빔면, 광어묵은지초밥, 한우불초밥 등 남도 식재료를 활용한 다채로운 요리를 선보였다.
24일에는 사찰음식의 대가 정관 스님과 천상현 셰프가 각각 특별 디너쇼를 진행한다.
정관 스님은 연잎밥과 모둠버섯들깨탕 등 사찰음식을, 천상현 셰프는 완도 전복냉채와 장흥 표고탕수, 무안양파 짜장면 등을 선보인다.
27개 시군구의 대표음식을 만나는 '남도의 맛'에서는 숲과 산맥, 다도해와 서남해안, 5개 구, 서해안과 영산강, 갯벌과 만, 5개 권역으로 나눠 지역별 고유한 음식과 식문화를 소개한다.
남도음식명인 12인이 참여하는 '남도 명인의 식탁'에선 대표음식 시연·시식이 진행된다.
행사 기간에는 남도 식재료를 활용한 '어린이 쿠킹클래스'가 하루 3회씩 무료로 펼쳐진다.
청소년 랜덤 플레이댄스, 어린이 인형극, 전통 연날리기, 풍선아트, 어린이 말타기, 영산강 소원배 띄우기 등 다채로운 즐길 거리도 마련됐다.
주제관·명인관·27개 시군구 전시관·종가관을 비롯해 플리마켓과 먹거리·디저트·특산물 판매장, 휴식공간 등을 운영해 방문객에게 풍성한 볼거리와 즐길 거리를 제공한다.
민형배 전남광주통합특별시장은 "남도음식은 어디를 가도 맛있고 음식마다 고유한 손맛과 매력이 있다"며 "전남광주 27개 시군구가 함께 차린 남도의 한 상을 3일간 마음껏 즐기길 바란다"고 말했다.
